◆ 熊谷良子さんのナチュラルチーズとワインの教室 Vol.2 ◆

日本人にも随分身近になったナチュラルチーズ。おいしくいただくのが一番ですが、チーズのことをもう少し深く知れば、選ぶのも食べるのもぐっと楽しくなります。
今回のテーマは『旬』。
チーズにも旬があるのをご存知ですか?
春、カロテンを多く含んだ栄養価の高い若葉を食んだ牛や羊、山羊達のミルクから作られるチーズは、冬に作られるチーズより少し黄色くて、独特の旨味とコクがあります。でも、不思議とクセはありません。
今回は春から初夏にかけて旬を迎えるチーズをご紹介しながら、当日召し上がっていただく前菜のチーズプラトーを皆さんと一緒に作ります。ご用意するのは主にヨーロッパのちょっと珍しいチーズ。それぞれのチーズの歴史や産地の食文化もお話しできたらと思っています。
チーズを知って、おいしく楽しむひと時を是非。もちろん、チーズに合わせたナチュラルワインもご用意します。
皆さまのご参加をお待ちしております。
写真:吉川ふじの
※写真はイメージです

  • 日時:5月21日(火)11:30~13:30頃
  • 場所:松庵文庫
  • 会費:7,000円(チーズとワイン、ランチ付き)
  • 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具など
  • お申込み:shouanbunkokuma@gmail.comまで、件名を「ナチュラルチーズとワインの教室」とし、お名前、参加人数、お電話番号をお知らせ下さい。
  • ※キャンセルはご遠慮願います。開催5日前の5月16日(木)よりキャンセル料として参加費のご負担をお願いいたします。ご了承下さいませ。
    ※ワインを提供させていただきますのでお車でお越しいただくことはできません。また、ソフトドリンクをご希望される方はお申込み時にお知らせ下さい。

【熊谷良子 | ソムリエ】
大学卒業後、渡仏。西洋文化史を学ぶ中でフランスの食文化に傾倒。
帰国後はワイン専門店に勤務し、販売、バイヤー、広報などワインやチーズの流通を幅広く経験し独立。
飲み頃や旬を大切にワインとチーズの魅力を伝えるサロン「Wine Salon d’Ourse」主宰。
ライターとしてワインやチーズに関する情報発信も行う。
J.S.A.ソムリエ / C.P.A.チーズプロフェッショナル
Blog:http://www.winesalondourse.com/
Instagram:https://www.instagram.com/kumagairyoko/

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